维生素及其他
维生素,是一些维持人体生命正常功能不可缺少的重 要营养素。它既不能供应热能,又不是构成身体组织的原料,它们是机体内化学反应的生物催化剂,或是活细胞中光化学过程的反应剂,它们多半是组成酶系而参加新陈代谢,并且以酶和辅酶的成分或以维生素原的形式被直接吸收进入人体。人体对它们的需要量虽比较少,但却不能缺乏,否则物质代谢就会发生紊乱,机体正常功能遭到损害,从而发生各种维生素缺乏症或其他疾病。维生素有 A、B、C、D、E、F、G、P、X等,根据维生素的溶解性能,可将它11分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素如A、D、K、E等,水溶性维生素包括维生素B族和 C、P、叶酸等。
在灵芝菌丝内存在多种人体必需的维生素,主要以B 族维生素为主。这些小分子的化合物是多种酶类的辅基, 如维生素B1(硫胺素)是脱羟酶的辅酶,缺乏时能引起脚气病。B2又叫核黄素,它是与碳水化物代谢有关的重要 物质,也是防治皮炎的有效物质,是黄素酶的辅基。D2也是灵芝中所含的另一重要的维生素,能促进骨骼与牙齿 发育等。
研究较多的灵芝的有效成分还有赤芝碱甲、赤芝碱乙、甾类化合物、生物碱类和呋喃类化合物、灵芝纤维素、灵芝薄醇醚及孢子孢醚等等。据推测,灵芝所含的有效成分远不止这些。目前,对灵芝有效成分的分离、鉴定,一直是研究的热点1994年秋季在北京医科大学召开了 “国际灵芝专题讨论会”,十余个国家和地区的专家、学者齐聚一堂研讨灵芝,盛况空前。1995年在中国、日本、韩国、美国、加拿大、马来西亚等国学者的倡议下,组建了国际灵芝研讨会,以期在更大范围内组织并开展国际合作研究,扩大学术交流。相信随着各国学者的共同努力,对灵芝的开发利用会更加深入。